喝冰水身體變虛是沒有科學根據的說法

一個沒有科學根據的說法

不知道為什麼,台灣人提到吃冰或喝冰水,就好像犯了甚麼不可見人的罪一樣?

我上過許多電視節目,談過許多不同類型的話題,發現這個觀念深植人心,從「吃冰會得婦女病」、「吃冰會胖小腹」一直到「吃冰會使胃食道逆流加重」,「吃冰會使身體變成虛寒體質」,「吃冰會使代謝變差」,吃冰簡直是萬惡不赦,實際上真的有那麼嚴重嗎?

以科學的角度看待喝冰水

先從醫學的角度來看,冰塊或冰水,只是溫度低的水,水沒有熱量也沒有任何成分,就是H2O,一個氧原子和兩個氫原子結合而成的水分子,如果吃下去或喝下去,最多就是接觸到水的人體黏膜溫度會降低,降低的程度依序是、口腔、鼻咽腔、食道和胃。以喝5度C的冰水來說,從口腔到食道,這些水的溫度大概都已經上升到35~36度C左右,為什麼?因為人是恆溫動物,人體的體溫中樞會用盡各種方法將你的體溫維持在37度C,所以冰水會吸收黏膜的溫度慢慢上升回到體溫,而黏膜則將體溫傳給冰水,雖然一開始溫度降低,但是血液循環會將溫度帶過來,所以一會兒又回到正常體溫。

這當中發生甚麼事?就是熱交換而已,冰水吸收了人體的熱量,人體則用掉一部份熱量給冰水將它的溫度提高。

不喝冰水就不會得婦女病嗎?

婦女病通常是指白帶、陰道炎等常見的婦女問題,為什麼會跟吃冰扯上關係?吃冰或喝冰水使消化道的黏膜溫度下降,到了胃部還沒有進到腸子溫度就已經回升到體溫;另外,胃跟子宮陰道相隔遙遠,中間隔著幾十公尺長的腸子,肝臟、胰臟、甚至還有膈膜將腹腔和骨盆腔隔開。請問跟人體的組織液溫度一模一樣的水停留在胃部,為什麼會增加婦女病的機率?

不喝冰水就不會胖小腹嗎?

再者,單純的水沒有熱量,不可能形成葡萄糖、胺基酸或脂肪酸,為什麼會使小腹肥胖?熱量從哪裡來?肚子的油從哪裡來?你如果要硬掰說是會使胃凸或小腹凸,那也是沒有常識的說法,因為水是最沒有形狀的東西,水只會順著胃的形狀去分布,吸收後就不見了,你的胃凸不要怪罪給冰水。

網路上有人說:「冰的刺激會啟動人的保護機制,囤積脂肪,所以小腹會變胖」,不知道有什麼科學根據?如果真是這樣,那麼反過來說,喝熱水應該會啟動燃燒脂肪的機制,小腹應該會變瘦了?那麼這世界上應該沒有胖子了,因為熱冰水會長脂肪,喝熱水當然就可以減肥,不是嗎?實際上並非如此,所以「冰刺激會啟動人的保護機制,囤積脂肪」完全是沒有醫學概念的人想出來的怪論。

吃冰會使胃食道逆流嗎?

「吃冰會使胃食道逆流」也是沒有根據的說法,會胃食道逆流的人就算是喝溫水也會胃酸逆流,跟水溫沒有關係。胃食道逆流是因為食道和胃交接的括約肌鬆弛,胃酸又分泌過多,所以容易在胃收縮、負壓增加或姿勢改變的時候讓胃酸流到食道而產生不適感。目前並沒有醫學文獻報導吃冰會惡化胃食道逆流,所以這點也是不成立的。

▲吃冷食會變虛沒有醫學根據

▲吃冷食會變虛沒有醫學根據

吃冰會使代謝變差、體質變虛寒嗎?

最後談到「吃冰會使代謝下降和體質變虛寒」,更是沒有醫學根據的說法。只有冷血動物遇到低溫時新陳代謝才會降低,因為這樣冷血動物才能生存下去。人是恆溫動物,遇到低溫反而新陳代謝會增加,為什麼?因為人是恆溫動物,必須燃燒體內貯存的能量,才能產熱維持恆定的體溫。

再從實證的角度看,台灣人以外,亞洲人種的日本人和韓國人並沒有這種吃冰的禁忌。韓國更誇張,客人進餐廳一定先上一杯冰水,泡菜也是冰的,甚至連味增湯都是冰的。韓國女人婦女病有比較多嗎?韓國女人的小腹有比較凸嗎?韓國人的體質有比較虛弱嗎?沒有,2008年北京奧運韓國拿的奧運金牌甚至比日本還多!如果吃冰會使體質變虛寒,那麼日本人、韓國人的體質應該都比我們差了?實際狀況卻不是如此。

哪些人不適合喝冰水?

冷刺激對於氣喘患者和鼻過敏患者有可能加重病情或誘發症狀,醫學文獻有相關紀載,有以上病情的人不適合吃冰。

喝冰水最好的方式是什麼?

如果您要喝冰水,希望喝冰水時對於口腔牙齦和食道的刺激降到最低,我建議您喝冰水的時候在口中停留一下,讓口腔加溫,然後小口小口吞下,這樣可以減少強烈低溫對消化道和呼吸道的衝擊。

喝冰水會影響月經嗎?

台灣某大學曾經發表一篇研究論文,探討女性月經期不適的症狀和那些因素有關,結果發現:年齡、婚姻狀況、工作壓力有關,但是喝咖啡、喝酒、吃冰影響不大。不過,某些女性表示在月經期間吃冰經常導致經痛更嚴重,雖然醫學文獻沒有這方面的報導,建議這些朋友在月經期間宜避免吃冰。

參考文獻

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本文作者:景升診所 邱正宏醫師

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