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▲大蒜和蔥的萃取物含有某種抗菌成分。

吃香腸要配大蒜

每次到士林夜市,老婆總會買「士林香腸」給大家吃,熱騰騰香噴噴的士林香腸,插起一片塞入嘴哩,滿滿的口腔盡是香腸的香味。

多汁的香腸,越嚼越香甜,讓人一片接一片,吃得渾然忘我。

只是很好奇,為什麼士林香腸包包裡面,總是會放一些整顆的大蒜?大蒜很嗆,我不太喜歡,所以我每次吃的時候,都捨大蒜,單吃香腸。

當我在享受的同時,平日接觸的訊息總是會在一瞬間閃過腦海:這種醃漬類的食品含有亞硝酸鹽,是一種很強的致癌物...

管它的咧,先享受再說,反正又不是天天吃嘛...我這樣安慰自己。

有一次我們又到士林夜市,剛好鄰居李大華打電話給我,說女兒在士林夜市附近,要我們先載她回家。

華真上車後,我們也請她吃香腸。沒想到這位小朋友,拿起香腸,居然問:「有沒有大蒜?」

「有啊!」我老婆一邊回答一邊插了一顆大蒜給她。

她居然和著香腸吃得津津有味!我和老婆露出不敢相信的表情。

於是我們也試著大蒜和香腸一起吃吃看?天啊!果然好吃!

從此,我們也改變了吃士林香腸的習慣,一定要大蒜香腸一起吃。

當時我心想,也許大蒜當中的成分,可以拮抗香腸裡面的致癌物也說不定?

後來看到這篇報導,蔥蒜的萃取物可以抑制抗藥性的金黃色葡萄球菌。蒜頭果然真能殺菌,如此說來,抑制癌症或許也有可能。

所以建議大家:吃香腸要配大蒜喔!

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