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  4. 魚翅燕窩不如牛奶雞蛋–談必需胺基酸的重要
2016-12-27 / Last updated : 2021-01-17 Chiu tpetwn 健康飲食

魚翅燕窩不如牛奶雞蛋–談必需胺基酸的重要

魚翅、燕窩一般人皆以為是很好的補品,其實以營養價值來看,反而是品質很差的蛋白質。

好的蛋白質能夠提供人體不能自行合成的胺基酸

好的蛋白質能夠提供人體不能自行合成的胺基酸

什麼是好的蛋白質?

為什麼?因為人體必需的胺基酸缺乏,不能促進成長也不能維持健康。站在愛護動物和環境保護的立場,建議大家不要再吃這些東西了。

蛋白質是人體結構和功能最主要的營養素。從頭到腳沒有一處不需要蛋白質,頭髮、皮膚、肌肉、骨骼、神經、血管…你想得到的組織和細胞都需要蛋白質。甚至免疫球蛋白、淋巴球、紅血球和控制內分泌的激素也都需要蛋白質。

吃得再好也可能缺少必需胺基酸

你可能會說,我營養很均衡啊,我很注重養生,蛋白質應該不缺乏吧?

錯!蛋白質是由胺基酸構成的,胺基酸有22種,不同的排列組合形成上萬種蛋白質,有點類似英文字母只有26個卻可以組合成幾十萬個單字的概念。這22種胺基酸中有8種是人體無法合成的,必須從食物中獲取,稱為「必需胺基酸」。即便一個人營養很均衡也很注重養生,這8種必需胺基酸也很難完全不缺乏。

年紀大了,不只體能衰退,消化和吸收機能也變差了

年紀大了,不只體能衰退,消化和吸收機能也變差了

年紀大了消化功能和吸收力變差

另一方面,對於消化機能和吸收功能不好的人來說,即便吃得再好,也有可能缺少必需胺基酸。

必需胺基酸不足,很多結構開始退化,容易疲倦,體能衰退。

必需胺基酸不足,免疫功能下降,沒病容易生病,小病容易變大病。

必需胺基酸不足,內分泌失調,生長激素、甲狀腺素、腎上腺素、多巴胺無法合成。

人類必須從食物獲得、無法自行製造的8(或稱9)種胺基酸

人類必須從食物獲得、無法自行製造的8(或稱9)種胺基酸

吃素會有什麼影響?

肉類食品中有很多的必需胺基酸,吃素的人比較不容易攝取足夠的必需胺基酸。雖然五穀根莖類和豆類製品都有很好的蛋白質,但是五穀根莖類缺少「離氨酸」、豆類製品缺少「甲硫氨酸」,長期吃素、特別是連牛奶雞蛋都不吃的人,要適度補充這兩種胺基酸,否則生理機能的衰退會比較明顯。

吃全素的朋友要注意必需胺基酸的補充

吃全素的朋友要注意必需胺基酸的補充

有替代食品嗎?

以必需胺基酸的含量來評價蛋白質的好壞,含有充分的必需胺基酸的蛋白質稱為「完全蛋白質」,完全蛋白質是優質的蛋白質,大部份的動物蛋白質屬於這類,其中又以牛奶和雞蛋最佳,可以維持生命又能促進生長發育。

如果連雞蛋和牛奶都不吃,則應適時補充含有必需胺基酸的製品,包括我研發的「黃金胺基酸 Beauty-Up」和「黃金胺基酸 Golden-Power」都有很好的必需胺基酸。因為已經將蛋白質分解成小分子的胺基酸和胜肽,只需要簡單的消化即可以吸收,因此利用率可以提高。網路上也有販賣類似產品,價格也合理,有需要的朋友可以自己搜尋一下。

邱醫師研發的胺基酸補充品,方便不想打針和居家保養之用

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靜脈注射的胺基酸又比口服的更好,完全不經消化道直接進入血液中,因此任何人都能加以利用,改善自身的修復能力。

這兩人同一年紀(56歲),左邊有保養,右邊沒有保養

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親身體驗後的分享

我已經連續服用「黃金胺基酸」超過兩個月,每天只吃一包,整體而言,整個人感覺更年輕有活力。最大的不同有兩點:

第一、口腔不容易破皮潰瘍:以前經常口腔破皮潰瘍,因為工作壓力很大,一不小心咬到嘴唇或刷牙撞到牙齦,過兩天一定破皮潰瘍,然後一定會經過2到3周的疼痛期。最近刷牙也會撞到牙齦,本來以為一定會破皮潰瘍,沒有想到居然都沒有發生。顯示組織修復能力已大為增強。

第二、感冒睡一覺就好:以前頭暈倦怠有感冒前兆,就知道大概會有3-5天的過程才能回復正常。最近也發生過同樣的前兆,但是沒有想到隔天就完全正常。表示負責免疫功能的淋巴球和白血球機能已大為增強。

其他像男性的活力和機能也是越來越「鮮肉」化,這部分事涉個人私密,就不和大家分享了。

結論:

均衡的營養、適度的運動、充足的睡眠和愉快的心情是養生、健康、長壽的不二法門。如果「已經很養生健康還是亮紅燈」,那麼就要注意自己消化和吸收的機能,補充足夠的必須胺基酸,才能讓健康亮綠燈!

參考資料

  1. 謝明哲 等:營養學,台北市,華杏出版社,2015。
  2. 邱正宏,101個有科學根據的減肥小偏方,心版圖文創,台北市,2014

版權宣告

本文作者:邱正宏醫師 景升診所

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