關於瘦肉精的美國豬肉大概是近期最熱門的話題, 關於瘦肉精您知道多少? 為什麼這個話題會廣受討論? 瘦肉精美國豬肉的進口會對健康造成甚麼影響呢? 我們來一一對大家講解….

什麼是瘦肉精

瘦肉精又叫萊克多巴胺, 英文名稱Ractopamine, 是一種乙型交感神經興奮劑、刺激劑, 乙型交感神經的刺激劑可以刺激脂肪分解, 幫助瘦肉組織的成長, 所以乙型交感神經刺激劑對於想要減肥、降體脂、長肌肉的人來說其實是有幫助的. 脂肪的分解一定要有交感神經的刺激, 特別是乙型交感神經.

乙型交感神經有很多種, 皮下脂肪是乙二型、內臟脂肪是乙三型, 脂肪細胞的細胞膜上有很多乙型交感神經的接收器, 一但受到刺激, 脂肪細胞內的油滴就會開始分解, 2008年美國甜心小甜甜布蘭尼被報導使用氣喘吸入劑減肥, 這種被誤用來減肥的氣管擴張劑其實也是這類的藥品.

瘦肉精的副作用

乙型交感神經刺激劑也有很多副作用, 事實上任何一種藥品都有很多副作用, 當您把藥品其中一種作用當成治療目的時, 其他的種種作用就變成副作用, 很多人說中藥沒有副作用是不正確的, 中藥因為藥效不明顯所以副作用也不明顯.

交感神經的作用

交感神經是戰鬥的神經, 副交感神經是休息的神經, 所以交感神經受到刺激的時候會啟動戰鬥或逃跑模式, 此時瞳孔會放大讓更多光線近來, 心跳加快呼吸急促讓更多氧氣進來, 燃燒肝醣和脂肪製造更多能量讓肌肉和腦心肝腎使用, 腸胃蠕動變慢, 因為此時沒時間吃東西, 所以消化吸收被抑制.

類似瘦肉精的成分在日常中蠻常見的

其實我們每個人都吃過氣管擴張劑, 萊克多巴胺跟其它氣管擴張劑一樣, 都是讓您的氣管擴張可以吸入更多的氧氣, 避免因為氣管收縮氣喘發作, 導致吸不到氧氣而死亡, 除了氣喘病人常吃的氣喘藥外, 吸入性的氣管擴張劑作用也和萊克多巴胺差不多, 另外感冒時鼻塞嚴重的病人也會吃到治鼻塞的腎上腺素, 其實作用也很類似, 很多減肥病人吃了減肥藥以後經常感覺到手抖、心悸也是因為減肥藥中也有這種類似腎上腺素作用的藥物.

吃美豬、美牛會吃到這麼多瘦肉精嗎?

根據「國際食品法典委員會CODEX」, 和「世界衛生組織食品添加物委員會」的報告, 豬肉中最大殘留量限制: 肌肉 1微克、脂肪 1微克、肝臟 4微克、腎臟4微克, 在這個容許量之下, 一個人要每天吃200公克的豬排33塊, 連續吃超過5年，才有可能超標. 台灣食品工業研究所的研究也證實, 瘦肉精的代謝非常快, 毒性低, 意思是即便你想要累績也累積不起來.

講這麼多只是要告訴你, 也許你感冒一次吃到的氣管擴張劑就比你吃一輩子的美豬美牛所能累積的瘦肉精量還多.

如何減少瘦肉精的作用

不管如何還是有許多民眾害怕吃到含瘦肉精的美豬或美牛, 即便容許量已經低到不能再低了, 所以把握以下三個原則讓您安心吃美豬美牛:

• 多喝水: 多喝水可以稀釋血中任何藥物的濃度, 當然也包括萊克多巴胺.
• 多運動: 讓自己多流汗、多排尿不但可以代謝毒素, 也可以讓您更健康.
• 多吃富含色胺酸的食物: 色胺酸是製造血清素的原料, 可安定神經、幫助睡眠, 所以又稱為天然的安眠藥, 色胺酸的食物包括: 香蕉、堅果類、蛋、奶、深海魚….等, 可增加血清素的分泌, 拮抗交感神經的興奮.

詳細內容可參閱