前陣子很流行的防彈咖啡 ( 生酮減肥法) 相信大家一定不陌生, 有趣的是最近小編聽廣播時會聽到衛生福利部國民健康署宣導生酮減肥法的風險, 可能是生酮減肥法之前太熱門怕民眾會忽略了這種多脂肪式飲食可能對身體的危害…

相對於生酮減肥法我們今天來提提 “無油餐減肥法” , 完全無油的飲食的確可以減肥, 但對身體會造成什麼影響呢?

無油減肥法對身體有無影響？

最近增肌減脂的風潮非常盛行, 小編許多朋友都在FB上展現到某某老師那邊訓練的成果, 除了肌肉的訓練當然減脂的飲食也不可少, 最常見比較激烈的方式當然是水煮餐, 水煮餐去油減肥有沒有風險呢?

實際案例: 有一位女性朋友為了減肥長期都吃水煮餐, 不但是水煮餐只要食物看起來有油一定先過水, 涮到沒油或油很少才肯入口, 所有的肥肉、肥油、魚皮、豬皮、雞皮都不吃, 這樣的方式讓她三個月瘦了10幾公斤, 看到這裡一定覺得這位女性朋友很開心對吧！其實不然, 這位女性朋友身體發生了很嚴重的問題, 就是月經沒來了, 經過了半年的調整才慢慢地正常.

沒有科學根據的觀念容易造成傷身的減肥法

一般大眾都會認為吃油補油, 吃什麼補什麼的”以形補形”概念, 其實這是一種謬誤的看法, 以前會有”以形補形”的看法是因為科學不夠進步, 以致無法用科學的方法驗證人體消化機能、生理學現象而產生的謬誤, 就像牛跟馬只吃草那為什麼能生出肌肉跟油呢?

過多的葡萄糖會轉變成胺基酸跟脂肪酸

繼續剛剛所說的馬跟牛都只吃草為什麼能長出強壯的肌肉以及牛油馬油呢? 馬跟牛只吃碳水化合物就能長出肌肉跟油脂表示營養物質在體內是會互相轉換的, 碳水化合物經身體代謝後產生葡萄糖, 葡萄糖再轉變成胺基酸跟脂肪酸來形成蛋白質以及脂肪.

從飲食來看導致肥胖的原因

導致肥胖的原因以前的想法是因為吃了太多的油脂, 所以1992年美國農業部發表的飲食指南中, 把飲食內容分成飲食金字塔, 金字塔中最底層也是建議多攝取的就是五穀根莖類 (米飯麵食) , 而最頂端就是油脂, 代表每天攝取油脂不宜過多, 但到了2005年美國農業部又修正, 他們經過這十幾年的觀察建議大家不要吃太多油的結果肥胖還是一直增加, 後來發現原來碳水化合物才是導致肥胖的主因.

過多澱粉造成肥胖的原因

米飯麵食經過消化後變成葡萄糖, 身體無法用掉過多的葡萄糖會轉變成肝醣或油脂存在體內, 身體儲存熱量的三大組織: 肝醣、脂肪、蛋白質 , 其中肝醣只占1%, 脂肪77%, 蛋白質22%, 由此可見過多的澱粉最終將轉變成脂肪存在體內, 所以各種營養素一樣重要不可偏廢, 大家一定要建立一個正確的觀念, 導致肥胖的並不是油脂而是過多的碳水化合物, 所以減肥要減的不見得是油脂.

水煮餐對減肥的利與弊

水煮餐或無油餐對於減肥不是說沒幫助, 但因為油脂大量減少連帶著身體中的膽固醇、三酸甘油脂、磷脂質就會面臨欠缺的狀態, 三酸甘油脂純粹是熱量的供應, 但是膽固醇是合成我們細胞和激素非常重要的元素, 缺少油脂, 五大激素 (女性的黃體素、雌激素、男性雄性素、糖皮質醇、礦物皮質醇 )可能會不足.

長期無油餐對身體的影響

內分泌失調

像前面那位朋友就是因為黃體素、雌激素的不足而導致月經的失調變成無月經, 所以過度限油飲食可能導致內分泌的失調, 再加上身體的代謝也與這些激素有關, 過度限油也會影響身體代謝, 當代謝變差就容易復胖.

容易受傷

再來當體脂過低時身體會失去保護作用, 我們知道體脂分布在皮膚下方以及內臟周圍, 皮膚下方的脂防除了保暖之外還有身體的緩衝作用, 如果皮下沒有脂肪的保護, 肌肉又沒有鍛鍊得很強壯, 跌倒就容易造成骨折, 內臟脂肪一但過少碰撞就容易導致臟器破裂.

維生素不足

體脂過低也會造成脂溶性維生素的缺乏, 脂溶性維生素包含了維生素A、D、E、K

• 維生素A跟視覺有關
• 維生素D跟骨骼有關
• 維生素E跟心血管、抗氧化有關
• 維生素K跟凝血有關

因此極度的無油水煮餐容易造成上面維生素的缺乏而導致身體出問題.

減肥的目的?

減肥的目的就是為了身體健康, 如何健康減肥最簡單的幾字要訣就是” 熱量減少, 營養均衡” , 怎麼樣均衡吃健康瘦? 我們頻道中有許多健康減肥方法的影片大家可以參考, 拿水煮餐減肥並不是不可以, 短期使用OK, 可以當作減肥的一種手段, 但並不是完全使用這種減肥方法來達到減肥的目的, 畢竟我們已經教大家許多健康的減肥方法不是嗎?

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