根據統計國人愛吃鍋是出名的！就飲食種類來說「涮涮鍋」最受國人歡迎，贏過燒烤及日式料理。然而火鍋的熱量不容小覷，許多人在減肥期間根本不敢吃火鍋。其實減肥成功的關鍵在於能夠結合日常生活，若是因為減肥都不吃火鍋，應該很快就會因為執行有難度而放棄減肥。這邊教大家如何在減肥時吃鍋不怕胖！

根據衛福部的統計，一份麻辣鍋的熱量至少在2400大卡以上。再加上在火鍋中喝飲料、吃甜點，甚至享受冰淇淋、啤酒、紅酒等，總熱量很可能超過3000大卡，相當於爬八趟101大樓的消耗。更讓人擔憂的是，除了高熱量，火鍋湯底中的鈉含量超標，甚至有時高達6000毫克，遠超過一天所需的2400毫克。此外，火鍋中吸附的磷酸鹽和硝酸銨等物質也對健康不利。

儘管如此，今天我們還是要分享如何在享受火鍋美食的同時，守護健康。有三個妙招，讓你吃得美味又不用擔心熱量過量，讓我們一起來看看。

妙招一：一口料接一口湯

首先，要注意火鍋湯底的熱量。不同湯底的熱量有所差異，我們建議選擇養生湯或昆布湯等清淡的湯底。同時，吃火鍋時可以先用一碗裝滿蔥蒜和香菜的湯：

• 蔥含有異黃酮，異黃酮是一種多酚的抗氧化劑，可以幫助中和自由基，保護身體免受氧化損傷。
• 蒜含谷胱甘肽谷胱甘肽是一種對肝臟代謝非常重要的元素。它可以幫助肝臟提升代謝功能，促進身體脂肪的分解和代謝，有助於減肥和身體健康。
• 香菜可以幫助發汗促進腸胃蠕動

將火鍋中的食材泡在這樣的湯裡，讓它們吸收湯中的營養，減少攝取過多的油脂和鈉。

妙招二：分鍋分油

其次，要注意控制吸附在食材上的湯汁，避免攝取過多的油脂。你可以將清淡湯底倒在一旁，讓火鍋中的食材先在清湯中涮一下，讓多餘的油脂先排除，再享受美味的火鍋料理。

妙招三：先菜再肉

最後，要注意控制食物的攝取順序。根據醫學實證，先吃蔬菜和蛋白質，再吃碳水化合物，有助於減少熱量吸收，促進飽足感。所以在吃火鍋時，先享用蔬菜和肉類，再考慮吃加工食品，可以幫助你更好地控制熱量攝取。

總的來說，火鍋美食固然誘人，但要守護健康，控制熱量是關鍵。選擇清淡的湯底，控制油脂攝取，以及合理安排食物攝取順序，都是保持健康的有效方法。讓我們在享受美食的同時，也能保持身體的健康！

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