減肥時很多人選擇「晚餐不吃主食」的方法, 有人說很有效, 也有人說有一點效. 但是營養專家通常反對這種做法, 擔心營養不均衡的問題. 其實把握幾個原則就不會影嚮健康了…..

澱粉是肥胖的元兇?

如果要減肥瘦身, 晚餐不吃主食 (米飯麵食類) 的確是有效果的, 一個月可以瘦個幾公斤不是問題, 但這不代表一天都不吃主食, 短期減肥來說晚上不吃主食的方式的確很有效, 但是早午餐需要正常攝取澱粉, 我們都知道五穀根莖類的食物是澱粉的主要來源, 這不只是主要的熱量來源, 也提供了許多膳食纖維, 礦物質以及維生素, 這些都是生活所必需的.

長期高蛋白飲食的減肥法健康?

如果長期都採用不攝取主食的高蛋白飲食減肥方法, 會容易出現一些問題

• 膳食纖維不足: 如此一來容易有便秘的問題, 對腸道的健康也會有所傷害.
• 蛋白質的來源: 不吃澱粉相對的就要攝取許多蛋白, 如果食用的是動物性蛋白, 那麼血中膽固醇可能會過高, 對於心血管的健康是非常不利的.

所以基本上來說高蛋白飲食是不適合做為長期的減肥方法.

只選擇晚餐不吃主食的減肥法

如果一天選擇晚餐作為不吃主食的方式來減肥是可行的, 因為晚餐中一碗飯的熱量大約280-300大卡, 少掉這部分的熱量有助於減肥, 早午有吃澱粉也能補足足夠的膳食纖維, 礦物質及維生素, 然而長期下來如果晚餐還是想要加一點主食就可以建議以膳食纖維豐富的主食 (馬鈴薯, 地瓜 )來代替精緻白米飯, 總熱量一樣的狀況下由於膳食纖維豐富比較能達到幫助減肥的效果.

抗性澱粉小撇步

如果無法抵抗澱粉的誘惑也可以採用抗性澱粉的特性來幫助減肥, 我們將馬鈴薯或地瓜放入冷藏中, 再來當作晚餐的主食就能達到幫助減肥的效果.

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